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PRODUCTS CNTER當(dāng)前位置:首頁產(chǎn)品中心工業(yè)消泡劑常規(guī)通用消泡劑工業(yè)消泡污水池專用
工業(yè)消泡污水池專用因是食品里面含有大量的蛋白質(zhì)原料例如,蛋白胨,玉米漿、黃豆粉、酵母粉這些都很容易產(chǎn)生泡沫。食品泡沫的危害:1.泡沫會影響食品的口感。2.泡沫過多時會容易溢出,造成浪費(fèi)材料和增加染菌的機(jī)會。3.嚴(yán)重的時候會另菌體呼吸受到阻礙,導(dǎo)致菌體破壞。4.泡沫多會導(dǎo)致罐裝時的裝料減少。在食品生產(chǎn)中確實會存在很多的問題,例如果汁加工過程中產(chǎn)生了大量泡沫,那么灌裝時就存在同樣的問題。假如灌裝一次,
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因是食品里面含有大量的蛋白質(zhì)原料例如,蛋白胨,玉米漿、黃豆粉、酵母粉這些都很容易產(chǎn)生泡沫。食品泡沫的危害:1.泡沫會影響食品的口感。2.泡沫過多時會容易溢出,造成浪費(fèi)材料和增加染菌的機(jī)會。3.嚴(yán)重的時候會另菌體呼吸受到阻礙,導(dǎo)致菌體破壞。4.泡沫多會導(dǎo)致罐裝時的裝料減少。在食品生產(chǎn)中確實會存在很多的問題,例如果汁加工過程中產(chǎn)生了大量泡沫,那么灌裝時就存在同樣的問題。假如灌裝一次,那肯定是裝不滿的,假如裝的次數(shù)多,一則是增加了機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn),增加了生產(chǎn)成本;二則泡沫溢到瓶口和瓶身,就可能引起霉菌污染,從而影響產(chǎn)品的質(zhì)量。又例如,做豆腐的過程中有一步是熬煮豆?jié){。豆?jié){中有大量蛋白質(zhì),還有一些皂苷。它們都具有表面活性,在加熱攪拌的過程中能夠形成大量泡沫。豆?jié){中含有相當(dāng)多的蛋白酶抑制劑。如果沒有失去活性,就會抑制蛋白酶的活性,影響人體對蛋白質(zhì)的消化吸收。而皂苷具有苦澀味,含量較高的話會導(dǎo)致心嘔吐。大量泡沫形成的溫度大概只有七八十度,這個溫度不足以讓蛋白酶抑制劑和皂苷失去活性。如果不消泡,大量泡沫的產(chǎn)生會讓溫度難以繼續(xù)升高。所以,消泡是一個難以避免的操作[1]??偨Y(jié)起來可以說,生產(chǎn)中產(chǎn)生的泡沫不僅影響工業(yè)生產(chǎn)的順利進(jìn)行,也影響產(chǎn)品的質(zhì)量,另外還會降低設(shè)備的使用面積,增加加工時間的消耗。
我們要消除泡沫的方法有機(jī)械消泡和化學(xué)消泡兩種,機(jī)械消泡是指借助機(jī)械力將泡沫打破,或者借助壓力使泡沫,該方法不需要額外添加其他物質(zhì),節(jié)約原料,減少了化學(xué)試劑的污染幾率,但是該方法需要一定的設(shè)備和動力,而且不能從根本上消除引起泡沫的因素?;瘜W(xué)消泡也就是添加消泡劑,該方法與機(jī)械消泡比起來,省時省力,投資小,見效快[2]。工業(yè)消泡污水池專用
01、消泡劑的簡述消泡劑是在食品加工過程中用來降低表面張力、消除泡沫的物質(zhì)。泡沫是不溶性氣體在外力作用下進(jìn)入液體之中,形成的大量氣泡被液體相互隔阻的非均相分散體系。泡沫是熱力學(xué)不穩(wěn)定體系,有表面積自行縮小和自行破裂的趨勢。自然消泡需要時間很長,需要使用消泡劑實現(xiàn)快速消泡滿足食品加工生產(chǎn)的要求。消泡劑有很多種,成分也有很大不同。消泡劑主要由活性成分、乳化劑、載體和乳化助劑組成,其中活性成分是最重要的核心部分,起破泡和降低表面張力的作用;乳化劑是將活性成分分散成小顆粒,以便更好地分散在油或水中,消泡效果更好。載體在消泡劑中占很大比例,表面張力不高,主要起到支撐介質(zhì)的作用,有利于消泡消泡的效果,可以降低成本;
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